一般就茅台镇的老师父们来说，他们自己的水平不在人下，而且这样的人一般都进了茅台集团公司了，公司里有很好的福利，待遇也不错，不太可能独自酿酒了。而且真宗的酱香酒工艺繁多，一般一个人操作不了。不可能一下子掌握30多道工序和100多道工艺环节。