氢气生物学效应研究方面，植物效应研究中国学者，尤其是南京农业大学独树一帜，崔瑾教授课题组连续发表氢对蔬菜品质影响的研究，在线发表一篇论文证明，氢气水可以提高常见蔬菜，小白菜能耐受重金属镉污染，减少蔬菜中重金属水平，提高蔬菜抗氧化物质水平。研究说明，氢水在蔬菜生产中具有应用前景。



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“氢”助乡村振兴
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气体和生物的关系十分密切，对人类和动物来讲，消耗氧气产生二氧化碳是重要的气体代谢方式。在自然生态系统中，植物消耗二氧化碳产生氧气的光合作用是地球上大部分生命生存的能量基础，光合作用不仅给生命活动提供氧气，而且给能量代谢提供能量物质，因此是生命世界的重要基础。其实气体和生命的关系远非这么简单，研究发现，许多过去被忽视的气体都具有十分关键的生理调节效应，这不仅在动物世界，而且在微生物和植物世界都是如此。




在和藻类，氢气具有非常重要的作用，由于在新能源领域的重要价值而被深入研究。在基础和临床医学领域，氢气的作用也已经成为研究热点，研究发现氢气作为一种理想的抗氧化物质对大量疾病和损伤具有作用。虽然在植物领域，氢气的效应也早被研究，但对其生物学作用细节了解非常不够深入。



中国学者在氢气的植物学效应方面获得很好的研究，发现氢气对植物的生理功能具有非常强大的调节效应，特别是对植物对抗各类不利环境因素中的作用有很好的研究结果。来自中国科学院华南植物园（原华南植物研究所）曾纪晴等的研究发现，氢气对绿豆和水稻具有重要影响，特别是发现对绿豆和水稻的各类生长受体和各类抗 氧化酶的基因表达具有特别显著的影响，研究证明水稻自身具有产生氢气的作用。研究从基因进化角度，推测产生氢气的蛋白可能是来自水稻的氢化酶基因，通过研究发现水稻产氢能力和氢化酶基因可以受到多种胁迫因素的诱导。根据上述研究，提出氢气可能是一种重要的植物气体信号分子。



这也是国际上篇关于氢气对植物生长调节效应的研究论文。考虑到水稻和绿豆属于人类的重要粮食作物，这一发现可能对提高粮食产量，解决粮食危机具有潜在的应用前景。







英文摘要 | Abstract
In terms of research on the biological effects of hydrogen, Chinese scholars, especially those from Nanjing Agricultural University, are unique in their research on plant effects. Professor Cui Jin's research group has continuously published research on the impact of hydrogen on vegetable quality, and an online paper has proven that hydrogen water can improve common vegetables. Chinese cabbage can tolerate heavy metal cadmium pollution, reduce heavy metal levels in vegetables, and improve antioxidant levels in vegetables. Research has shown that hydrogen water has application prospects in vegetable production.